Grilowany FILET Z KURCZAKA W Warzywach

Składniki

4 filety z piersi kurczaka (w sumie ok. 60 dag)

2 l bulionu warzywnego

6 niewielkich pomidorów

1 puszka kukurydzy

2 dymki ze szczypiorem

1 czerwona papryczka chili

2 limonki

2 ząbki czosnku

3–4 łyżki oliwy, najlepiej z pierwszego tłoczenia

5–6 gałązek świeżego tymianku

5 łyżek oleju do smażenia

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

cukier

sól

świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

 

 Piersi z kurczaka oczyść z błonek, a następnie umyj i osusz na papierowym ręczniku. W dużym garnku zagotuj bulion. Włóż do niego mięso, doprowadź ponownie  do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj 30 min.            

 Przygotuj warzywa. Pomidory sparz i obierz ze skóry. Pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a miąższ potnij w drobną kostkę. Dymki oczyść, pokrój w krążki razem ze szczypiorem. Chili oczyść  z pestek, a strączek drobniutko posiekaj. Limonki sparz. Z jednej otrzyj skórkę i wyciśnij sok. Drugą potnij  w plasterki i odłóż do dekoracji. Czosnek obierz, posiekaj. Kukurydzę osącz z zalewy. Pomidory, dymkę, chili, kukurydzę, czosnek, skórkę i sok z limonki oraz oliwę wymieszaj. Dopraw solą, cukrem i pieprzem. 

 Mięso wyjmij z bulionu, osusz. Tymianek opłucz, osusz, z połowy oderwij listki. Wymieszaj je  z olejem, słodką i ostrą papryką. Marynatą posmaruj mięso i grilluj  je na mocno rozgrzanym ruszcie  po 4-5 min z każdej strony. Podawaj z warzywami. Udekoruj resztą tymianku  i plastrami limonki.