SKRZYDEŁKA OWINIĘTE W BOCZKU

Składniki

·                                 8 skrzydełek z kurczaka

·                                 20 dag boczku wędzonego w plastrach

·                                 łyżka słodkiej papryki w proszku

·                                 łyżeczka suszonego tymianku

·                                 sól

·                                 pieprz

·                                 Sos: 4 żółte pomidory (możesz je zastąpić dojrzałym owocem mango)

·                                 łyżka ostrego sosu chilli

·                                 cebula dymka

·                                 szczypta cukru

·                                 łyżka masła klarowanego

·                                 sól

·                                 pieprz

Sposób przygotowania:

 

 Skrzydełka umyj, wysusz papierowym ręcznikiem. Posól je i popieprz, posyp obficie słodką papryką, oprósz tymiankiem i odstaw na 30 minut. Po tym czasie owiń je szczelnie plastrami boczku, piecz w temp. 180°C przez 40 minut.
 Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij z nich skórkę, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę. Gdy zamienisz je na mango - owoc obierz, usuń pestkę i pokrój w grubą kostkę. Dymkę pokrój w drobną kostkę. Na maśle klarowanym podduś cebulę z solą, pieprzem i odrobiną cukru, dodaj pomidory (lub mango), podsmaż aż puszczą sok. Dodaj sos chilli, całość przypraw do smaku.
 Sos podawaj w miseczce, ustawionej obok talerza ze skrzydełkami.