Buraczki na ciepło

Składniki:

5 buraków

1 cebula biała

1 cebula czerwona

1 jabłko

1 łyżeczka miodu

3 łyżeczki octu jabłkowego

3 łyżki oleju

szczypta mielonego kminku

szczypta ostrej papryki

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Buraki dokładnie myjemy, odcinamy grube końce, skrapiamy olejem, układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 1 godzinę. Po tym czasie, delikatnie je studzimy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
 Najlepiej sprawdzić widelcem czy buraki są miękkie i odpowiednio upieczone.

Pokrojone w kostkę cebule szklimy na dwóch łyżkach oleju, a następnie dodajemy starte na grubych oczkach jabłko i wszystko przez chwilę smażymy. Do podsmażonej cebulki i jabłka dodajemy starte buraczki, łyżeczkę miodu, dodatkową łyżkę oleju, zakwaszamy octem jabłkowym oraz doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem i ostrą papryką. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez chwilę.

Buraczki podajemy jako dodatek do obiadu lub serwujemy jako samodzielną przekąskę