Szynka gotowana

Składniki:

·                   1,5 kg szynki wieprzowej surowej podwędzanej

·                   2,5 litra wody

·                   1 mała cebula

·                   1 czubata łyżka musztardy

·                   5 ząbków czosnku

·                   5 ziaren ziela angielskiego

·                   5 ziaren jałowca

·                   4 liście laurowe

·                   1 łyżeczka kolorowego pieprzu

·                   1 łyżeczka suszonego rozmarynu

·                   4 łyżki soli

·                   pół łyżeczki wędzonej papryki

 

Przygotowanie:

Do garnka z wodą wrzucamy wszystkie przyprawy, całą cebulę, ząbki czosnku i musztardę, zagotowujemy. Odstawiamy do ostygnięcia. Szynkę wkładamy do garnka, ważne jest, aby całe mięso było zanurzone w zalewie. Jeżeli jest potrzeba, można dolać wody. Zalewę z szynką podgrzewamy i gotujemy około 8 minut. Po tym czasie wyłączamy gaz, przykrywamy ją pokrywką i zostawiamy na 12 godzin w garnku. Następnie szynkę znowu gotujemy w tej samej zalewie 8 minut i znowu odstawiamy, przykrytą, do wystygnięcia.