KOTLETY JAK U BABCI
Składniki :
80 dkg piersi drobiowych
2 bułki namoczone w 2 szklankach mleka
3 jajka ( żółtka oddzielnie )
kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
2 łyżki bardzo miękkiego masła…można stopić
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz
Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek, z których ubić pianę. Do zmielonych piersi drobiowych dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, odciśnięte bułki i pozostałe składniki łącznie z pianą. Dobrze wyrobić i doprawić solą oraz pieprzem do smaku.
Uformować niezbyt duże, podłużne kotlety i otoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło klarowane, obsmażyć kotlety z obu stron. Na rozgrzaną patelnię z kotletami wlać 2- 3 łyżki wody i szybko przykryć. Trzymać na bardzo wolnym ogniu ok. 7 - 10 minut.
Jeszcze dodatkowo daję wiórki masła na już usmażone kotlety.
