Sałatka
warstwowa z brokułem i kurczakiem
Składniki:
1 brokuł
4 pomidory (u mnie śliwkowe)
1 duża pojedyncza pierś z kurczaka
(ok. 360g)
1 puszka kukurydzy
1 opakowanie sera typu feta
sos czosnkowy
garść migdałów lub ulubionych nasion
(np. słonecznika, dyni itd.)
sól, pieprz, papryka słodka w proszku
– do smaku
olej rzepakowy lub oliwa z oliwek do
smażenia
Wykonanie:
Brokuła podzielić na mniejsze różyczki
i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Filet z piersi kurczaka oczyścić z
błonek, pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Na patelni
rozgrzać olej rzepakowy lub oliwę z oliwek i podsmażyć kurczaka. Ostudzić.
Ser feta pokroić w kostkę.
Płatki migdałów podprażyć na suchej
patelni.
Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w
kosteczkę.
Kukurydzę odsączyć z zalewy.
Przygotować sos lub kupić gotowy.W szklanej misce (lub innej,
ale w szklanej będą ładnie widoczne warstwy sałatki) ułożyć składniki wg
kolejności: brokuły, pomidory, kurczak, kukurydza i ser feta. Wierzch sałatki
polać sosem czosnkowym i posypać
prażonymi migdałami. Wedle uznania sałatka nie musi być warstwowa i można tuż
przed podaniem wszystkie składniki ze sobą wymieszać, by ich smak się
‘przegryzł’ z sosem. Smacznego!
