Młoda kapusta

Składniki:

1 młoda główka kapusty

2 marchewki

2 łodygi selera

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 pomidory

1 liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżki octu

2 łyżeczki cukru

½ łyżeczki papryki

sól

pieprz

zasmażka:

3 łyżeczki mąki

2 szklanki wody

Przygotowanie:

Kapustę pokroić, opłukać. Włożyć do garnka, dodać liść laurowy i ziele angielskie.
Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i seler naciowy. Smażyć ok. 5 minut. Przykryć, poddusić jeszcze chwilę, tak aby warzywa lekko zmiękły. Dodać do kapusty, wlać wodę, zagotować na małym ogniu ok. 15 minut. 
Dodać pomidory, wcześniej sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, ocet, paprykę, doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.
Przygotować zasmażkę. Rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, smażyć ok. 3 minuty, dodać mąkę, wymieszać dolewając płyn z gotowanej kapusty. Zawartość przelać do garnka z kapustą, wymieszać, podgrzać, aby zasmażka zagęściła kapustę. Dodać pokrojony koperek. Chwilę poddusić.
Tak otrzymamy kapustę z zasmażką np. jako dodatek do obiadu. Jeśli chcemy bardziej kalorycznie dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę pokrojoną w kostkę lub plasterki i uzyskujemy  danie a`la bigos.