Cygan

 

Składniki:

15 dag masła

25 dag cukru pudru

6 żółtek

10 dag miodu płynnego

30 dag zmielonego maku

5 dag kakao

   1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1/2 l mleka

1 łyżka cukru

cukier waniliowy

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

1 kostka tłuszczu

1 duża paczka biszkoptów

2 czerwone galaretki.

Wykonanie:

Ciasto:

Utrzeć masło, cukier i żółtka. Dodać miód, zmielony mak i ucierać około 30 minut. Dodać kakao, sodę, cynamon, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Ubić pianę z białek, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Piec w temp. 180 stopni C ok. 1 godzinę i przekroić na 2 placki.

Masa budyniowa:

Część mleka wymieszać z cukrem waniliowym, mąką pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem. Wlać rozrobioną mąkę i ugotować budyń, odstawić do wystygnięcia. Tłuszcz utrzeć i dodawać ostudzony budyń, ucierając.

Przełożenie placka:

 Placek - masa - paski galaretki pomiędzy biszkoptami masa - placek - polewa.