Ćwiartki z kurczaka w boczku z ziemniaczanym nadzieniem

Składniki:

4 ćwiartki z kurczaka lub udka

30 dag ziemniaków

1 cebula

20 dag boczku w plastrach

sól

pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce, doprawiamy solą i pieprzem, odciskamy z nadmiaru płynu.
Ćwiartki lub udka z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, usuwamy kości. Rozkładamy skórą do spodu, dodajemy farsz, zawijamy jak na roladki, oprószamy solą i pieprzem.
Zwinięte roladki owijamy w boczek, układamy na blaszce, zapiekamy 45 min w temperaturze 180°C.
Podajemy z ulubioną surówką.