PASZTET Z CUKINII wg. przepisu AGNIESZKI MACIĄG

SKŁADNIKI

3 szklanki cukinii (ze skórką ale bez pestek!) starej na tarce o grubych oczkach (dokładnie odciśnij sok!)

1 duża marchewka obrana i starta na tarce

2 cebule obrane i drobno posiekane

5 ząbków czosnku obranych i posiekanych

¼ szklanki oliwy z oliwek

½ szklanki tartej bułki (najlepiej pełnoziarnistej)

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka przyprawy curry

4 jajka całe

1 papryczka chili

pęczek natki pietruszki posiekany

duży pęczek posiekanych świeżych ziół: lubczyk, cząber, oregano, tymianek, bazylia, koperek itd

sól i pieprz do smaku

WYKONANIE

Piekarnik nagrzej do 200C.

Cebulę, czosnek i chili podsmaż na całym oleju, by stały się miękkie.

Dodaj czarny pieprz i zioła, smaż jeszcze chwilę.

Formę do pieczenia dokładnie wysmaruj tłuszczem i wysyp odrobiną tartej bułki.

W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.

Masę przełóż do foremki.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę.

Cukinia musi być dobrze odciśnięta, bo inaczej pasztet będzie płynny.