Rolada paprykowa-pomidorowa z twarożkiem

Składniki:

3 jajka

1/2 szklanki gorącej wody

4 łyżki koncentratu pomidorowego

3/4 łyżeczki papryki słodkiej

50 g starego sera żółtego

30 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka oliwy z oliwek

400 g serka typu almette

3 łyżki śmietany 18%

szczypiorek

rzodkiewka

sól i pieprz

 Wykonanie:

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka ubić powoli dodając w małych porcjach gorącą wodę ciągle miksując. Następnie nie przestawiając miksować dodać koncentrat pomidory, słodką paprykę oraz ser żółty. Obie mąki oraz proszek do pieczenia przesiać do masy z żółtek - wymieszać. W osobnej misce ubić na sztywno białka a następnie delikatnie przełożyć do pozostałych składników, dodać oliwę i wszystko razem wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia wylać masę i wyrównać. Piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.

Po wyjęciu wyrzucić ciasto na mokrą ściereczkę, odlepić papier do pieczenia i zawinąć w roladę - odstawić do ostygnięcia. Farsz przyrządzić z miseczce dodając serki następnie śmietanę, pokrojoną w kosteczkę rzodkiewkę oraz szczypiorek. Dodać sól i pieprz do smaku. Ciasto rozwinąć i wysmarować przygotowanym twarożkiem a następnie zwinąć i wstawić na 2-3 h do lodówki.