INDYK Z WARZYWAMI

Składniki:

1 kg piersi z indyka

3 łyżki oleju

czosnek granulowany

zioła prowansalskie

papryka słodka i ostra w proszku

2 marchewki

2 łyżki masła klarowanego

cebula

por

łyżka śmietany

gałka muszkatołowa

łyżka masła

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

 Umyte mięso rozkrój wzdłuż, rozłóż i zbij tłuczkiem. W miseczce wymieszaj olej z solą, pieprzem, czosnkiem, ziołami oraz papryką i natrzyj mięso. Pozostaw je na noc w lodówce. Marchewki obierz i ugotuj w całości do miękkości, najlepiej na parze.

 Na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż posiekaną cebulę i pora. Dopraw solą, śmietaną i startą gałką muszkatołową. Przełóż na oczyszczone z marynaty mięso. Połóż marchewki i ciasno zwiń przy pomocy sznurka. Włóż do rękawa, dodaj masło i piecz godzinę w temp. 180 st. C. Podawaj w całości.