Kostka piernikowa

Kostka piernikowa

Ciasto piernikowe:

450 g mąki

220 g margaryny

3 łyżki miodu sztucznego

1,5 łyżeczki sody

3 łyżki kwaśnej śmietany

150 g cukru

2 jajka

1 łyżeczka przyprawy do piernika

Z podanych składników zagniatamy ciasto, przekładamy do blaszki (25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy je ok 30 minut w 180 st.C

Biszkopt czekoladowy:

6 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki maki pszennej

2-3 łyżki kakao

szczypta soli

 Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, dodajemy cukier i żółtka,  następnie mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Pieczemy w tej samej blaszce co ciasto piernikowe, przez 30 minut w 180 st. C

Budyń malinowy:

2 budynie śmietankowe

1 litra soku z malin 

W ok 2/3 szklanki soku rozprowadzamy budynie. Pozostały sok zagotowujemy i do gotującego wlewamy proszek budyniowy, gdy się całość zagotuje studzimy i wykładamy na ciasto piernikowe.


Bita śmietana:

2 śmietany 30% (330 ml)

2 łyżki cukru pudru

4 łyżeczki żelatyny

odrobina mleka

Żelatynę zalewamy mlekiem i odstawiamy do napęcznienia, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy z cukrem a następnie dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę.

Dodatkowo:

herbatniki kakaowe

czekolada do polania 

Złożenie ciasta: na ciasto piernikowe smarujemy ostudzony budyń malinowy, przykrywamy biszkoptem, na biszkopcie rozsmarowujemy bitą śmietanę, którą przykrywamy herbatnikami, a całość polewamy rozpuszczoną czekoladą.