Chleb pszenno-żytni z foremki

Składniki:

450g mąki pszennej chlebowej typ 650

3 kopiaste łyżki mąki żytniej

ok. 30g (max.50g) miękkiego masła

250ml letniej wody (w razie potrzeby można dolać jeszcze 50ml)

1 torebka drożdży instant

1 łyżeczka soli

1 i 1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka nasion kminku + dodatkowa porcja do posypania chleba

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na chleb łączymy w misce, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto - odstawiamy przykryte czystą ściereczką w ciepłe miejsce na 30 minut.

Następnie  przekładamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem foremki (max. do 1/2 wysokości) i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 50-60 minut.

Wyrośnięte ciasto posypujemy ziarnami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni.
Ja mam niski piekarnik, więc wyższa temperatura sprawiłaby, że mój chlebek byłby zbyt spieczony z wierzchu, w normalnym piekarniku chlebek pieczemy w 220 stopniach. jeżeli okazałoby się, że chlebek mocno się zarumienia po 20 minutach można obniżyć temp. do 190-200stopni.
Czas pieczenia 50 minut.
Po upieczeniu chlebek zostawiamy jeszcze 15 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, następnie wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce. Najlepiej zacząć kroić chlebek dopiero po 2 godzinach jego odpoczynku.