Karkówka w cebuli

Składniki:

 8 kotletów z karkówki wieprzowej, lekko rozbitych

8 cebul pokrojonych w piórka

1 marchew pokrojona w kostkę

1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę

kawałek selera, pokrojony w kostkę

1 puszka pomidorów krojonych w zalewie, ok. 400g

  1 łyżeczka tymianku

  1 łyżka papryki czerwonej mielonej (ewentualnie)

   2 ząbki czosnku, posiekane

   sól i pieprz do smaku

   cukier do smaku

Przygotowanie:

Oprószone solą oraz pieprzem kotlety smażymy kolejno na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron - przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażamy pokrojoną cebulę, dodajemy tymianek, mieszamy - dodajemy do karkówki.

Na patelnię wrzucamy pozostałe warzywa, chwilę podsmażamy (w razie potrzeby uzupełniamy tłuszcz), dodajemy pomidory z zalewą, paprykę (ewentualnie), podduszamy ok. 10 minut, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem - wlewamy całość do karkówki.