Sernik na zimno

Składniki

SPÓD: jajka, 3

mąka, 2/3 szklanki

cukier, 2/3 szklanki

kakao, 3 łyżki

olej rzepakowy, 4 łyżki

proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki

MASA JAGODOWA + MALINOWA (składniki należy przygotować w podwójnej porcji - na masę jagodową i masę malinową)

twaróg sernikowy (z wiaderka), 500 g

kremówka, 200 ml

cukier puder, 100 g

jagody + maliny, 300 g

olej rzepakowy, 2 łyżki

żelatyna, 25 g

GALARETKA WIŚNIOWA

wydrylowane wiśnie, 350 g (mogą być mrożne, wtedy po rozmrożeniu można wykorzystać sok do nasączenia biszkoptu)

woda, 200 ml

galaretki wiśniowe, 2 szt

sok z wiśni lub kompot do nasączenia spodu, 1/2 szklanki

 tortownica 26 cm (w oryginalnym przepisie), u mnie blacha prostokatna - duża

Przygotowanie

 Jajka ubić z cukrem na puszystą masę
dodać pozostałe składniki i miksować jeszcze pół minuty - do chwili połączenia się składników (ciasto wychodzi dość gęste).
 Tortownicę/blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto
 piec ok. 15 min w 180 st. lub do suchego patyczka, potem wystudzić
wystudzony biszkopt nasączyć sokiem lub kompotem

 Żelatynę (25 g) rozpuścić w 50 ml wrzątku
 Jagody zmiksować jagody połączyć z serem, śmietanką, cukrem i olejem
 na koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować (żeby nie było grudek)
 Masę przelać na biszkopt i wstawić do lodówki na około 45 minut by masa zastygła.  W identyczny sposób przygotować masę malinową (dlatego należy składniki przygotować w podwójnej porcji)
 masę malinową przelać na zastygnięty sernik jagodowy i ponownie umieścić w lodówce. Wydrylowane wiśnie zmiksować na mus
 wodę zagotować i rozpuścić w niej galaretki
galaretki wlać je do musu wiśniowego
kiedy masa wiśniowa zacznie tężeć wlać ją na zastygnięty sernik i odstawić do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na noc).