Domowa rosołowa pasta warzywna

Składniki

seler z nacią 3 szt.

pietruszka z nacią 4 szt.

marchew 4 duże szt.

por 1 szt.

koper 4 pęczki

lubczyk 4 pęczki

olej 100 ml lub przetopiony łój drobiowy

Przyprawy:

kurkuma 30 gram

curry 30 gram

100 gram soli himalajskiej (może być zwykła nie jodowana)

mielony liść laurowy 1 łyżeczka

mielone ziele angielskie 1 łyżeczka

czosnek granulowany czubata łyżka

zioła prowansalskie 30 gram

Przygotowanie:

Wszystkie natki i obrane korzenie myjemy i razem z łodygami mielimy przez sitko 4 mm.

Wlewamy 100 ml oleju, wsypujemy wszystkie przyprawy i dokładnie wszystko mieszamy.

Pomieszaną masą napełniamy słoiczki 200 ml - 300 ml.

Pasteryzujemy 60 minut od momentu zagotowania. Taki czas pasteryzacji dałem gdyż warzywa były surowe.

Za pasteryzowane słoiczki studzimy i wynosimy do piwnicy. Otwarty słoik trzymamy w lodówce.1 łyżka pasty równa jest jednej kostce.


przepis wg Marioli Zalewskiej