Jogurtowe bez pieczenia

Jogurtowe bez pieczenia

Składniki:

Jogurt typu greckiego 800 ml

Śmietana 30% 300 ml

Cukier puder 8 - 10 łyżek

Żelatyna w proszku 30 g

Galaretki owocowe 3 szt. w różnych kolorach

Galaretki truskawkowe 2 szt.

Świeże truskawki 500 - 600 g (owoce sezonowe)

Herbatniki 200 g

Ziarenka z laski wanilii

Przygotowanie:

(na formę o wymiarach 34 cm x 25 cm x 7 cm)

Galaretki owocowe kolorowe (3 szt.) każdą rozpuścić oddzielnie w 350 ml wrzącej wody (nie gotować). Wystudzić i wlać oddzielnie do płaskiego niezbyt dużego naczynia, aby po zastygnięciu można było pokroić galaretkę w kostkę. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Truskawki oczyścić z szypułek, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i każdą przekroić na pół.

Żelatynę namoczyć w 100 ml zimnej wody, aby napęczniała i delikatnie podgrzewając rozpuścić. Nie gotować, gdyż żelatyna straci swoje właściwości wiążące i ciasto nie zastygnie.

Śmietanę zmiksować na sztywno dodając stopniowo 4 łyżki cukru pudru i ziarenka wanilii.

Jogurt zmiksować z pozostałym cukrem pudrem (ilość dopasować do stopnia kwaśności jogurtu) i delikatnie wymieszać z ubitą śmietaną. W trakcie mieszania dodawać stopniowo zimną płynną żelatyną. Mieszać tylko do połączenia się składników.

Dno formy wyłożonej papierem do pieczenia pokryć herbatnikami i wyłożyć 1/2 część masy jogurtowej, a na niej położyć pokrojoną w kostki galaretkę, przykryć i wyrównać pozostałą masą z jogurtu.
Ciasto wstawić na około 20 - 30 minut do lodówki.