Zapiekanka chłopska

Składniki:

 8 ziemniaków

2 buraki

4 kiełbasy

2 cebule

kawałek żółtego sera

smalec, oliwa

sól, pieprz, czerwona słodka papryka

można jeszcze dodać kilka plastrów boczku

Przygotowanie:

Ziemniaki, obieramy i myjemy, podobnie buraki i cebulę.

Kiełbasę kroimy w plasterki i podsmażamy na smalcu.

Cebulę kroimy w ćwierć-talarki.

Pokrojoną cebulkę dodajemy do smażącej się kiełbasy, i jeszcze chwilę smażymy, potem odkładamy na bok.

Ziemniaki kroimy w plasterki, buraki w cieńsze plasterki. Na dno naczynia żaroodpornego lejemy trochę oliwy, układamy plastry ziemniaka, solimy i pieprzymy.

Na warstwę ziemniaków układamy plastry buraka.

Na warstwę buraków układamy połowę podsmażonej kiełbasy z cebulką, sypiemy sproszkowaną słodką papryką i polewamy oliwą. Na to kładziemy znów plastry ziemniaka, na to plastry buraka, pozostałą podsmażoną kiełbasę z cebulką, znów sypiemy papryką i na to ostatnią warstwę ziemniaków, które solimy i pieprzymy.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.

Na wierzch, czyli na przyprawione plastry ziemniaka, ścieramy żółty ser na tarce o dużych oczkach. Sypiemy papryką, polewamy oliwą.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez godzinę z termoobiegiem lub bez.
Można piec bez pokrywki.
Jeżeli pieczemy z przykryciem, to warto po 50 minutach zdjąć pokrywę, by ser się ładnie dopiekł.