Ogórki z gyrosem

Składniki:

3 kg średnich ogórków gruntowych

3-4 marchewki

3-4 cebule

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki soli kamiennej

2,5-3 szklanki cukru

1-1,5 szklanki octu 10 %

0,5 szklanki oleju rzepakowego

1 opakowanie ulubionej przyprawy gyros (ok 25-30g)

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyć i osuszyć. Odkroić końcówki i pokroić w grubsze plastry. Pokrojone ogórki przełożyć do dużej miski i zasypać 2 łyżkami soli kamiennej, dokładnie wymieszać i odstawić. Przygotować pozostałe warzywa. Cebule obrać i pokroić w półplastry. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Marchewkę obrać i pokroić w cieniutkie plastry lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie warzywa dodać do ogórków.

Dokładnie wymieszać. Następnie dodać cukier, ocet, olej i przyprawę gyros. 

 Ponownie wszystko dokładnie wymieszać aby cukier się rozpuścił. Odstawić na ok 6-8 godzin, w międzyczasie kilka razy przemieszać.
Po tym czasie ogórki razem z płynem przełożyć do słoików. Słoiczki zakręcić. Przełożyć do garnka wyścielonego ściereczką. Zalać wodą na wysokość ok 3/4 słoika. Pasteryzować ok 10-15 minut od zagotowania. Zostawić w garnku do wystudzenia.