Pieczone udka z kurczaka na warzywach

Pieczone udka z kurczaka na warzywach

Składniki:

3 udka z kurczaka (indyka)

3 papryki czerwone lub zielone jak kto lubi

20 dag pieczarek

duża cebula

20 dkg brązowego ryżu

4 duże łyżki ketchupu

przyprawy: papryka czerwona słodka, sól, pieprz, oregano, suszone pomidory, chili, czosnek granulowany

Wykonanie:

Udka oklepujemy przyprawami: słodką papryką, solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, odrobiną chili, polewamy niewielką ilością oleju. Dokładnie masujemy mięso. Odkładamy w chłodne miejsce na około dobę.
Możemy pominąć ten czas i piec mięso bezpośrednio po natarciu przyprawami, jednak nie będzie ono wtedy tak aromatyczne. Przygotowujemy zalewę z 600 ml wody z dodatkiem ketchupu, słodkiej papryki (2 duże łyżki), szczypty soli, pieprzu, oregano (min 1 duża łyżka), suszonych pomidorów, chili.
Obieramy paprykę, cebulę, czyścimy pieczarki. Kroimy, nie mieszamy.

Na dno naczynia żaroodpornego wsypujemy ryż, a na nim warstwami układamy: cebulę, pieczarki, paprykę i udka. Zalewamy wszystko zalewą.
Pieczemy łącznie około 1,5 godziny w temperaturze 180-190 st. na termoobiegu. W połowie czasu obracamy udka.