Przepis od Ewy

Składniki:
forma 36 x 21 cm
ok. 300 g herbatników
1 puszka masy kajmakowej
Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki budyniu waniliowego/śmietankowego
2 łyżki mąki pszennej
1 kostka masła roślinnego
3 łyżki mleka w proszku
Polewa:
4 łyżki cukru
4 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki kakao
1 łyżka żelatyny
1/2 kostki masła/margaryny
Sposób przygotowania:
1. Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, zmiksować. Zmniejszyć obroty i stopniowo dodawać żółtka, a na koniec, powoli, mąkę przesianą z proszkiem

Biszkopt:

5 jajek

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka

1/2 szklanki cukru

2 łyżki budyniu waniliowego/śmietankowego
2 łyżki mąki pszennej
1 kostka masła roślinnego
3 łyżki mleka w proszku

Polewa:

4 łyżki cukru

4 łyżki gęstej śmietany

2 łyżki kakao
1 łyżka żelatyny
1/2 kostki masła/margaryny

Sposób przygotowania:

1. Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, zmiksować. Zmniejszyć obroty i stopniowo dodawać żółtka, a na koniec, powoli, mąkę przesianą z proszkiem

i kakao. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec ok. 30 min. w temp. 175 st. Gotowy biszkopt odstawić do ostygnięcia.

  2. W 1/2 szklanki mleka rozpuścić 2 łyżki budyniu i 2 łyżki mąki. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, dolać rozpuszczony z mąką budyń, przez chwilę gotować mieszając. Odstawić do ostudzenia. Masło utrzeć mikserem i nadal miksując dodawać po łyżce zimny budyń. Następnie dodać do masy mleko w proszku, zmiksować.

3. Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Na dolny blat wyłożyć połowę masy budyniowej i przykryć ją herbatnikami. Na herbatnikach rozsmarować masę kajmakową, przykryć ją kolejną ich warstwą. Następnie wyłożyć resztę masy budyniowej i przykryć biszkoptem.
4. Polewa: składniki rozpuścić na małym ogniu mieszając. Gdy polewa przestygnie i lekko zacznie tężeć, zalać nią wierzch ciasta. Całość wstawić do lodówki na kilka godzin, masa stężeje, a herbatniki zmiękną.