Puszysty sernik z mlekiem w proszku
Składniki:
Blaszka 25x36 cm
Spód:
duża paczka herbatników
Masa Serowa:
1 kg sera z wiaderka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
6 jajek
2 budynie śmietankowe lub waniliowe po 40 g
3\4 szklanki oleju
1,5 szklanki zimnego mleka
1,5 szklanki mleka w proszku
szczypta soli
Polewa:
0,5 kostki masła lub margaryny
0,5 szklanki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki śmietany 18 %
Przygotowanie:
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, na
spód ułożyć herbatniki. Ser, żółtka, cukier waniliowy i budyń miksujemy razem, na
gładką masę, następnie cienkim strumieniem wlewamy olej, cały czas miksując,
wsypujemy mleko w proszku, i wszystko dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, następnie wsypujemy
stopniowo cukier i miksujemy do momentu, aż cukier będzie niewyczuwalny, a
piana sztywna i lśniąca.
Do
ubitej piany dodajemy na przemian masę serową, zimne mleko, za każdym razem
mieszamy delikatnie łyżką, najlepiej drewnianą.
Gotową
masę wylewamy na herbatniki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na
około godzinę.
Gdyby góra za bardzo zaczęła się przypiekać, można uchylić
piekarnik i przykryć wierzch sernika papierem do pieczenia lub folią
aluminiową.
Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy go, tak aż do wystygnięcia nie ruszamy. Gdy sernik przestygnie, robimy polewę, masło
lub margarynę rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, następnie wsypujemy
cukier, podgrzewamy do rozpuszczenia, wsypujemy kakao, wrzucamy śmietanę, dokładnie
mieszamy, zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystygnięcia, sernik smarujemy
przestudzoną polewą i wkładamy go do lodówki najlepiej na noc, żeby dobrze
ściągnął.
