Szarlotka bez pieczenia

Szarlotka bez pieczenia

Składniki:

17  podłużnych biszkoptów

5 jogurtów o smaku pieczonego jabłka (każdy o wadze 330 g)

1 słoik prażonych jabłek

4 galaretki cytrynowe

750 ml gorącej wody

Do nasączenia:

200 ml zimnej wody z cytryną

Wykonanie:

Biszkopty lekko nasączyć wodą z cytryną i wyłożyć nimi spód formy

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Do miski wlać jogurty, dodać 0,5 słoika prażonych jabłek i wymieszać.

Następnie do jogurtów wlać gęstniejącą galaretkę i ponownie dobrze wszystko wymieszać.

Całość wylać na biszkopty i odstawić do lodówki aż stężeje.

Dodatkowo przygotować:

2 galaretki agrestowe

0,5 litra gorącej wody

Obie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić, po czym dodać pozostałe 0,5 słoika prażonych jabłek.

Wszystko wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia i wlać na masę jogurtową.

Całość schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Przed podaniem można również ciasto ozdobić rozetką bitej śmietany.

Sałatka meksykańska

Sałatka meksykańska

Wykonanie:

Por- biała część (sparzyć, skroić drobno)
Puszka kukurydzy
Puszka czerwonej fasoli
Puszka ananasa (skroić w kostkę)
Ser żółty (w kostkę)
Szynka konserwowa (w kostkę)
2-3 łyżki majonezu
Sól
Pieprz
Papryka ostra (wedle uznania)

Serowe paluchy inaczej

Serowe paluchy inaczej

Składniki:

200 g mąki;
200 g ulubionego startego sera;
200 g masła;
szczypta cukru pudru; szczypta soli;
¼ łyżeczki kminku w proszku (opcjonalnie);

Do posmarowania:

1 żółtko;
1 - 2 łyżki gazowanej wody mineralnej.

Do posypania:

1 łyżka kminku (opcjonalnie);
1 łyżka grubej soli.

Przygotowanie:

Przesiej mąkę, dodaj masło pokrojone na małe kawałki i pokrój wszystko nożem aż mieszanina będzie wyglądać jak gruboziarnisty piasek.
Dodaj ser, sól, cukier i kminek i zagniatać ciasto
Uformuj kulę, owiń folią i schowaj do lodówki na 2-3 godziny.
Posyp blat kuchenny mąką, rozwałkuj ciasto i uformuj wałki o średnicy ok. 1,5 cm i długości 10 cm.
Zamocz w jajku z wodą, a potem obtocz w soli i kminku.
Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w temp. 200º C, przez ok. 15 do 20 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Pozostaw do ostygnięcia i podawaj.

Przepis pochodzi z książki „Pikantne ciasta i ciasteczka” Hanny Szymanderskiej.

Pikantna surówka do obiadu

Pikantna surówka do obiadu

Składniki

2 kg białej kapusty

4 marchewki

4 ząbki czosnku

1 sztuka papryczka chili

1 litr wody

100 g cukru

2 łyżki soli

10 ziarenek ziela angielskiego

4 liście laurowe

5 goździków

100 ml oleju słonecznikowego

100 ml octu

Przygotowanie

Posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Posiekaj czosnek i ostrą paprykę na małe kawałki lub cienkie plasterki.

Przygotuj marynatę: rozpuść cukier w litrze wody, dodaj sól, pieprz, goździki, liść laurowy i zagotuj. Zdejmij z ognia i ostudź. Wlać olej i ocet do mieszanki.

Włóż kapustę do wygodnego pojemnika, naprzemiennie z czosnkiem i papryką i zalej marynatą.

Połóż wybrany, ciężki przedmiot na wierzchu i pozostaw chrupiącą przekąskę w lodówce na 24 godziny.

Domowe chrupki ziemniaczane

Składniki:

2 średnie ziemniaki

1 jajko

0,5 łyżeczki soli

3 łyżki oleju

około 2 szklanek mąki

ulubione zioła

olej do smażenia

Wykonanie:

Obrane ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy jajko, sól, olej. 

Przyprawy takie jak suszony czosnek, ostra papryka, wędzona papryka lub inne możemy dodać do ciasta, albo posypywać nimi chrupki zaraz po usmażeniu.

 Ja dodałam łyżeczkę wędzonej papryki i pół ostrej do ciasta. Dodajemy mąkę i zagniatamy dość twarde ciasto.

Ilość mąki zależy od tego, jak wodniste są ziemniaki.

Rozwałkowujemy na bardzo cienki  (około 1 mm) placek, ringiem lub kieliszkiem wycinamy kółka.

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. 

Jeżeli nam nie puchną tzn. ciasto za grube, albo olej za zimny.

Z chrupkami podobnie jak z faworkami, im ciasto cieńsze tym bardziej chrupkie.

Najlepiej smakują zaraz po przyrządzeniu, później lekko wilgotnieją.

Smacznego