Wiśnie do ciasta

Wiśnie do ciasta

Składniki:

2 kg wiśni

2 kg cukru

Przygotowanie:

 Czyste wiśnie drylujemy. Wkładamy owoce do dużego garnka i dodajemy 1 kg cukru. Gotujemy aż do wrzenia, bardzo delikatnie mieszając (należy uważać by owoce się nie rozpadły) i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 12 godzin do wystudzenia. Dodajemy pozostały cukier (1 kg) i powtórnie gotujemy aż do wrzenia, delikatnie mieszając; Pozostawiamy na 12 godzin jak poprzednio. Odlewamy powstały syrop i rozlewamy do butelek, zaś resztę odstawiamy na 24 godziny w temp. pokojowej. Gotujemy aż do wrzenia, a następnie gorące wiśnie rozlewamy do słoików.

Nalewka wiśniowa

Nalewka wiśniowa

 

Składniki

0,5 l czystej wódki 45%

1 l spirytusu 95 proc.

40 dag cukru

1 kg wiśni ( mogą być mrożone)

Wykonanie:

Dojrzałe wiśnie umyć, usunąć ogonki i wydrylować. Owoce wsypać do dużej szklanej butli lub słoja, zalać spirytusem, następnie zamknąć i odstawić na 2 tygodnie. Po tym czasie płyn zlać do drugiej butli, a owoce przesypać cukrem i zalać wódką. Często potrząsać naczyniem, aby ułatwić rozpuszczanie cukru. Po około dwóch tygodniach wszystko zlać, połączyć obie nalewki, przecedzić, rozlać do butelek, odstawić.

Ciasto  ze śmietankową pianką

Składniki:

CIASTO KAKAOWE

3 jajka

1 szklanka mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)

      0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

6 łyżek wody i 6 łyżek oleju

1 łyżka kakao

MASA BUDYNIOWA

3,5 szklanki mleka

3 żółtka

 1 łyżka cukru waniliowego

 200g masła lub margaryny

 3/4 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki pszennej

 1 budyń śmietankowy bez cukru 40g

PIANKA

 500 ml śmietanki 30%

 1,5 łyżki żelatyny

 0,5 szklanki gorącej wody

2 łyżki cukru pudru

DODATKOWO

 czekolada gorzka do posypania

Przygotowanie:

CIASTO:
Jajka ucieramy z cukrem do białości, dodajemy przesianą mąkę, proszek kakao i miksujemy. Na koniec dodajemy wodę i olej.
Ciasto dajemy do blaszki wyłożonej papierem i pieczemy około 15-20 min w temp 180 stopni

MASA BUDYNIOWA:

3 szklanki mleka wlewamy do garnka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i masło. Gotujemy mieszając co chwilę do rozpuszczenia masła.
Resztę składników na masę miksujemy w 0,5 szklanki mleka i powstałą masę wylewamy na gotujące się mleko z masłem i cukrami.
Mieszamy gotując do uzyskania gładkiego budyniu. Masę ściągamy z ognia i od razu wykładamy na ciasto. Wyrównujemy i studzimy.

PIANKA:

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szkl gorącej wody i mieszamy. Studzimy i dodajemy do śmietany miksując chwilkę na najwyższych obrotach
Masę śmietankową wykładamy na ciasto, trzemy na nią czekoladę i wstawiamy na noc do lodówki.

Kurczak pieczony na młodej kapuście

Kurczak pieczony na młodej kapuście

Składniki:

2 pojedyncze filety z kurczaka

6 -7 plasterków wędzonego boczku

1 główka młodej kapusty

150ml wody

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki śmietanki (użyłam śmietanki 18 %)

Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, kminek,  bazylia, tymianek, cukier

Wykonanie:

 Kapustę szatkujemy i przekładamy do żaroodpornego naczynia. Mięso kroimy na cienkie oraz szerokie plastry i nacieramy przyprawami: solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, majerankiem, bazylią, tymiankiem. Wodę mieszamy z koncentratem, śmietanką i przyprawami: 1 łyżeczka soli, pół łyżeczki słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki cukru. Tak powstałym płynem zalewamy kapustę. Na kapuście układamy plastry  kurczaka i każdy kawałek mięsa przykrywamy plasterkiem boczku. Potrawę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200’C (funkcja góra-dół) i pieczemy przez 40 min.

Ogórki małosolne w słoiku

Ogórki małosolne w słoiku

Składniki:

1 kg małych twardych ogórków gruntowych,

niewielka laska chrzanu,

2 gałązki kopru,

4 ząbki czosnku,

1 i 1/2 litra wody,

1 łyżkę soli,

Przygotowanie:

W litrze letniej, wcześniej przegotowanej wody rozpuść łyżkę soli. Ogórki umyć i ułóżyć ciasno w szklanym naczyniu.

Jeśli chcesz aby ogórki szybciej "doszły"; odetnij im nieco koniuszki. Pomiędzy ogórki wetknij obraną laskę chrzanu, koper i lekko zgniecione ząbki czosnku. Zalej wodą tak, aby każdy ogórek był całkowicie zanurzony. Przykryć i odstawić w ciepłe zacienione miejsce. Mniejsze ogórki dobre już po trzech dniach. Na grubsze poczekasz około 5 dni.

Talarki – zapiekane ziemniaczki

Talarki – zapiekane ziemniaczki

Składniki:

1 kg ziemniaków

1 łyżka masła

2 łyżki oleju

przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka w proszku,

1 – 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w talarki o grubości około 1 centymetra i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Masło roztapiamy w garnuszku lub w mikrofali. Do płynnego masła dolewamy olej i dodajemy przyprawy oraz przeciśnięty czosnek. Dokładnie mieszamy. Olejem z masłem i przyprawami polewamy ziemniaczki i wszystko dokładnie mieszamy. Ziemniaczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy przez 45 minut. Co 15 minut ziemniaczki delikatnie mieszamy. Podajemy z mięsem i surówkami do obiadu

Filety wieprzowe ze szpinakowym farszem

Filety wieprzowe  ze szpinakowym farszem

Składniki:

 6 filetów wieprzowych,

9 łyżek oleju,

3 cebule,

300 g mrożonego szpinaku,

 6 łyżek ziołowego serka,

 sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa,

18 plasterków boczku,

300 ml białego wina,

4755 g śmietany,

 3 łyżki mąki,

suszone oregano

Przygotowanie:

Filety umyj i osusz. Za pomocą kopystki wydrąż dziurę w środku. Podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj rozmrożony szpinak, 6 łyżek wody, dopraw startą gałką i solą. Gotuj 10 minut. Poczekaj chwilę, aż przestygnie i dodaj serek. Nafaszeruj filety szpinakiem. Następnie zawiń każdy w 3 plastry boczku. Rozgrzej 6 łyżek oliwy i smaż mięso przez kwadrans. Posyp w trakcie suszonym oregano. Zdejmij filety i zawiń w folię aluminiową. Na patelnię wlej trochę wody i białe wino. Duś przez 3 minuty. Dodaj mąkę ze śmietaną, aby zawiązać sos. Gotuj kolejne 5 minut. Mięso pokrój w plastry. Przed podaniem polej sosem z patelni.

Jogurtowe bez pieczenia

Jogurtowe bez pieczenia

Składniki:

Jogurt typu greckiego 800 ml

Śmietana 30% 300 ml

Cukier puder 8 - 10 łyżek

Żelatyna w proszku 30 g

Galaretki owocowe 3 szt. w różnych kolorach

Galaretki truskawkowe 2 szt.

Świeże truskawki 500 - 600 g (owoce sezonowe)

Herbatniki 200 g

Ziarenka z laski wanilii

Przygotowanie:

(na formę o wymiarach 34 cm x 25 cm x 7 cm)

Galaretki owocowe kolorowe (3 szt.) każdą rozpuścić oddzielnie w 350 ml wrzącej wody (nie gotować). Wystudzić i wlać oddzielnie do płaskiego niezbyt dużego naczynia, aby po zastygnięciu można było pokroić galaretkę w kostkę. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Truskawki oczyścić z szypułek, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i każdą przekroić na pół.

Żelatynę namoczyć w 100 ml zimnej wody, aby napęczniała i delikatnie podgrzewając rozpuścić. Nie gotować, gdyż żelatyna straci swoje właściwości wiążące i ciasto nie zastygnie.

Śmietanę zmiksować na sztywno dodając stopniowo 4 łyżki cukru pudru i ziarenka wanilii.

Jogurt zmiksować z pozostałym cukrem pudrem (ilość dopasować do stopnia kwaśności jogurtu) i delikatnie wymieszać z ubitą śmietaną. W trakcie mieszania dodawać stopniowo zimną płynną żelatyną. Mieszać tylko do połączenia się składników.

Dno formy wyłożonej papierem do pieczenia pokryć herbatnikami i wyłożyć 1/2 część masy jogurtowej, a na niej położyć pokrojoną w kostki galaretkę, przykryć i wyrównać pozostałą masą z jogurtu.
Ciasto wstawić na około 20 - 30 minut do lodówki.

Syrop z zielonych orzechów włoskich i miodu

Syrop z zielonych orzechów włoskich i miodu

Składniki:

1 Litr dobrej jakości miodu
40 małych zielonych orzechów włoskich

Wykonanie:

Orzechy umyć, osuszyć i drobno pokroić.  Zalać w słoikach miodem, zakręcić i macerować w słonecznym miejscu przez 40 dni od czasu do czasu wstrząsając. Po czym przecedzić i przelać do butelek.
Wykorzystanie:

Zażywać 1do 4 łyżek dziennie rozcieńczone w wodzie przy niedoczynności tarczycy, hashimoto, zatruciach, biegunkach, niestrawności, bólach żołądka, wzdęciach, zaparciach,  problemach jelitowych, chorobach wirusowych przewodu pokarmowego, cukrzycy, chorobie wrzodowej, pasożytach, infekcjach bakteryjnych, grzybiczych i wirusowych.

Przepis na nalewkę z zielonych orzechów włoskich

Przepis na nalewkę z zielonych orzechów włoskich

Składniki:
 ½ litra spirytusu i ½ litra przegotowanej wody
 30 zielonych orzechów włoskich
 ¾ szklanki cukru lub miodu.

Wykonanie:

Orzechy siekamy, zasypujemy cukrem lub miodem i pozostawiamy na kilka dni w ciemnym miejscu, tak, aby puściły soki. Po tym czasie dodajemy do nich alkohol i dodatkowo dla smaku można dodać prawdziwą laskę wanilii lub korę cynamonu (nie mieloną), kilka goździków, skórki pomarańczy.
Odstawić do maceracji w ciepłe, ciemne miejsce na dwa miesiące. Po tym czasie przecedzamy i przelewamy do butelek z ciemnego szkła.

Steki wieprzowe w serowym kapturze

Steki wieprzowe w serowym kapturze

Składniki: 

 1 pęczek cebulki dymki,

4 pomidor,

4 steki z polędwicy wieprzowej,

2 łyżki oleju rzepakowego,

 pół bagietki,

1 opakowanie sera typu camembert,

sól i pieprz.

Przygotowanie:

Umyj i pokrój na kawałki cebulę oraz pomidory. Mięso umyj i osusz, dopraw solą i pieprzem. Smaż z cebulą na patelni, po 3 minuty z każdej strony. Weź bagietkę i pokrój na kromki. Posmaruj 4 niewielkie naczynia żaroodporne olejem i przełóż do nich mięso z cebulą i pomidory. Ser camembert potnij w okrągłe plastry i połóż na wierzchu każdej formy. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175 st. C. przez około 10 minut.

Schabowy z czosnkiem i ziołami

Schabowy z czosnkiem i ziołami

Składniki

Ciasto:

2 jajka,

1 szklanka mąki,

1 szklanka mleka.

Dodatkowo: musztarda, świeża bazylia i oregano, majeranek, pieprz i sól, 7 dużych ząbków czosnku.

Mięso:

7 kotletów schabowych.

Przygotowanie:

Tłuczkiem do mięsa mocno rozbij kotlety, aby osiągnęły ok. 1-2 cm grubości. Posyp solą i pieprzem z dwóch stron. Wymieszaj i drobno posiekaj bazylię, oregano i majeranek, a obrany czosnek pokrój w cienkie plasterki.Rozbite kotlety posmaruj warstwą musztardy po jednej stronie. Połóż na niej dość rzadko pokrojone plasterki czosnku. Posyp ziołami. Następnie złóż mięso na pół i zaklep dokładnie brzegi kotleta tłuczkiem.

By zrobić ciasto, wymieszaj razem mąkę, mleko i jajka. Zamocz nafaszerowane i zawinięte mięso w cieście. Smaż na rozgrzanej patelni, aż ciasto się zarumieni. Kotlety możesz podawać z pieczonymi ziemniaczkami oraz marchewką z groszkiem. Doskonale komponuje się też z innymi warzywami.

Zamiast schabowego

Zamiast schabowego

Składniki:

2 jajka

30 g majonezu

1 cebula

sól, pieprz

1 marchewka

½ łyżeczki oregano

50 g bułki tartej

250 g mięsa mielonego wieprzowego

½ łyżeczki bazylii

250 g mięsa mielonego drobiowego

30 ml oliwy z oliwek

Wykonanie

Jajka roztrzep trzepaczką dodaj majonez bułkę tarta przyprawy i razem wymieszaj. Na patelni podsmaż na tłuszczu cebulkę pokrojoną w kostkę, za chwile dodaj marchewkę  i podsmaż razem z cebulka. Do jajka z przyprawami dodaj mięso i cebulkę z marchewką. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj. Z masy zrób „bochenek” połóż na folii aluminiowej.. Polej po wierzchu oliwą z oliwek. Zawiń w folię  i włóż do piekarnika na 50 min w 200 stopniach. Po upieczeniu  pokrój na kromki. Podaj jako danie obiadowe, lub na zimno jako przystawka. Polecam

Surówka z młodej kapusty

Składniki

1/2 główki młodej kapusty

1 czerwona cebula

2 młode marchewki

1 łyżka musztardy kremowej

2 łyżki oleju

1 łyżka posiekanego świeżego koperku

sól

pieprz

Przygotowanie

Kapustę płuczemy i drobno siekamy. Do kapusty dodajemy startą na drobnych oczkach marchew. Kapustę i marchew solimy. Dokładnie mieszamy. Jeśli wytworzy się nam dużo soku z marchwi i kapusty możecie go wówczas wylać, ale ja lubię jak sałatka jest mokra.

Do solonych warzyw dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, musztardę, olej, koperek oraz pieprz.

Wszystko dokładnie mieszamy. Po przygotowaniu możemy sałatkę schodzić wkładając ją na godzinę do lodówki.

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Składniki

2 udka kurczaka

pęczek włoszczyzny

3-4 ziemniaki

3 duże ogórki kiszone

1/2 szklanki soku z ogórków

sól

3/4 szklanki śmietany

pieprz

łyżka mąki pszennej

łyżka masła

2 liście laurowe

szczypta cukru

2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie

 Umyj udka z kurczaka. Zalej je 1,5 l zimnej wody. Dodaj obraną i umytą włoszczyznę. Gotuj przez minimum 40 minut na małym ogniu.

 Obierz ogórki i zetrzyj je na tarce z dużymi oczkami. Duś 10 minut na maśle, podlewając w razie potrzeby 1-2 łyżkami soku z ogórków. Przecedź wywar, włóż do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i liście laurowe. Gotuj 15 minut na małym ogniu. Dodaj uduszone ogórki i wlej resztę soku z ogórków. Gotuj jeszcze ok. 10 minut. Zupę dopraw śmietaną wymieszaną z mąką, zagotuj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem, obficie posyp zieleniną.

Kawowe ciasto z bitą śmietaną

Składniki:

BISZKOPT:

6 jajek

szklanka maki pszennej

6 łyżek mąki ziemniaczanej

3/4 szkl. cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

KREM KAWOWY:

500 ml. śmietany kremówki 36%

250g. serka mascarpone

szklanka cukru pudru

4 łyżki kawy rozpuszczalnej

4 łyżeczki żelatyny

GALARETKA KAWOWA:

500 ml. wody

łyżka kawy rozpuszczalnej

łyżka cukru

3 łyżeczki żelatyny

DO OZDOBY:

200 ml. śmietany kremówki

DO NASĄCZANIA BISZKOPTU:

Słaba, posłodzona jedną łyżeczką cukru herbata.

Przygotowanie:

BISZKOPT:
Dno blachy [standardowa blacha do pieczenia, wymiary 25 na 36 cm.] smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą lub kaszą manną.

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Dodajemy do białek szczyptę soli i ubijamy na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ucieramy mikserem żółtka z cukrem, aż do powstania żółtej, kremowej konsystencji.
Do masy, z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia i pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla zmiękczenia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy całość dokładnie mikserem. Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy.                           

Naszą biszkoptową masę przekładamy do blachy.
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm.!
Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Następnie, delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy biszkopt z blachy. (Po przechyleniu blachy do góry nogami, okrojony biszkopt powinien sam odczepić się od dna blaszki).

KREM KAWOWY:
Żelatynę rozpuszczamy w 2/3 szklanki gorącej, przegotowanej wody.

Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy kawę i dokładnie mieszamy.

Serek, śmietanę oraz cukier miksujemy. Gdy masa zaczyna gęstnieć, dodajemy do niej (nie przerywając miksowania) rozpuszczoną żelatynę z kawą.
Mieszamy mikserem, aż całość nabierze gęstości.

PRZEKŁADANIE CIASTA:
Biszkopt kroimy na dwie równe części.
Wyrównujemy nożem nierówności, a biszkoptowe ścinki odkładamy na talerzyk, bo później jeszcze je wykorzystamy. (Im lepiej wyrównany biszkopt, tym bardziej profesjonalnie będzie prezentować się ciasto w efekcie końcowym).

Pierwszy blat wkładamy na dno blachy i go nasączamy.

Na biszkopt wykładamy 2/3 kremu, który równomiernie rozprowadzamy.

Na krem kładziemy drugi biszkoptowy blat.
Ewentualne luki pomiędzy biszkoptem a blaszką, wypełniamy biszkoptowymi ścinkami.
Biszkopt nasączamy.

Na biszkopt wykładamy pozostałą część kremu.
Równomiernie rozprowadzamy.
Wkładamy ciasto do lodówki i zabieramy się, za przygotowanie galaretki.

W 500 ml. gorącej, przegotowanej wody, rozpuszczamy kawę, żelatynę i cukier.
Odstawiamy do przestygnięcia (od czasu do czasu mieszamy).

Galaretkę wylewamy delikatnie na górę ciasta.
Całość wstawiamy do lodówki przynajmniej na 3h., a najlepiej na całą noc.

ZDOBIENIE:
Kroimy ciasto i układamy na paterze lub talerzyku.

Każdy z kawałków ozdabiamy ubitą śmietaną, za pomocą rękawa do zdobienia, z końcówką typu: ‘zamknięta gwiazda’.

Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce!

Przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy

Składniki:

5 kg pomidorów

1 łyżka soli

1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

Umyj pomidory. Pokrój je na ćwiartki i podziel na trzy części. Wrzuć pierwszą partię do dużego garnka i doprowadź do wrzenia. Rozgnieć tłuczkiem. Wrzuć do tego samego garnka drugą partię pomidorów i także je rozgnieć. Po kilku minutach zrób to samo z pozostałymi pomidorami. Gotuj pomidory na niewielkim ogniu przez około godzinę lub dłużej, od czasu do czasu mieszając, aż zaczną się rozpadać. Umieść nad dużą miską lub garnkiem sito. Nakładaj na nie łyżką pomidorową pulpę i przecieraj. Otrzymany przecier przelej do garnka. Dodaj sól i gotuj ok. 1-2 godzin do pożądanej konsystencji. Przygotuj cztery słoiki (po 300 ml). Do każdego wsyp 1/4 łyżeczki kwasku. Wlej przecier. Możesz go przechowywać w lodówce do miesiąca lub zapasteryzować.

Salceson wieprzowy z papryką

Składniki:

łopatka wieprzowa 1 kg

4 czerwone papryki (1 paprykę kroimy w kostkę i mieszamy z farszem)

nóżki wieprzowe 5 szt.

groszek zielony 1 puszka

żelatyna 50 g

Przyprawy:

 sól

pieprz czarny 1 łyżeczka

kolendra gnieciona 1 łyżeczka

pieprz kolorowy 1 łyżeczka

pieprz ziołowy 1 łyżeczka

papryka słodka, mielona 1 łyżeczka

kminek cały 1 łyżeczka

majeranek - 2 łyżki

gałka muszkatołowa 1 łyżeczka

Ziele angielskie mielone pół łyżeczki

Liść laurowy mielony pół łyżeczki

Przygotowanie:

Wymyte, oczyszczone nóżki i mięso z łopatki gotujemy około 2 godzin, aż mięso z nóżek będzie odchodzić od kości. Studzimy i obieramy. Skórki z nóżek rozgniatamy w dłoniach. Mięso chude kroimy w duże kawałki 2 x 10 cm. Dodajemy szklankę wywaru z gotowania z wymieszaną w nim żelatynę, dodajemy zielony groszek, pokrojoną paprykę, wszystkie przyprawy i dobrze wyrabiamy farsz. Wyrobionym farszem napełniamy papryki. Umieszczamy je w osłonce w której obkładamy naokoło papryki  farszem. Potrzebujemy 1 osłonkę poliamidową o średnicy 100 mm i długości 3 papryk + 10 cm z obu stron na dobre zawiązanie batonu. Parzymy 1 godzinę w temperaturze 80 stopni Celsjusza. Studzimy w zimnej wodzie, przyciskamy deską obciążoną kilka godzin i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Przepis wg. Marioli Zalewskiej

Domowa mielonka drobiowa

Składniki

mięso z kurczaka 1,4 kg (filet + mięso z 2 ćwiartek)

rosół 100 ml

Przyprawy:

pieprz kolorowy 3 g

pieprz ziołowy 3 g

sól warzona 22 g

suszone pomidory z czosnkiem i bazylią 1 łyżka

sos sojowy 2 łyżki

Przygotowanie:

Rozdrabnianie:
mięso z ćwiartek mielimy przez sitko 8 mm

filet przepuszczamy przez szarpak lub sitko 12 mm

Zmielone mięsa wyrabiamy, podczas wyrabiania dodajemy sos sojowy i stopniowo wszystkie przyprawy. Wyrabiamy do odpowiedniej kleistości mięs.

W między czasie przygotowujemy słoiczki, parzymy je w gorącej wodzie, osuszamy.

Gotowym farszem napełniamy słoiczki, do każdego wlewamy 2-3 łyżki rosołu, zakręcamy.

Na dno brytfanki kładziemy ściereczkę a na nią ustawiamy słoiczki. Zalewamy gorącą wodą tak żeby przykrywki słoiczków były na wierzchu, nie zalane wodą, pasteryzujemy.
Pasteryzujemy w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza.
Każdy sobie sam decyduje ile razy będzie pasteryzować.  Jeżeli mamy zamiar szybko zużyć konserwy to pasteryzujemy raz, jeżeli będziemy przechowywać w lodówce 3-4 miesiące wystarczą 2 pasteryzacje, ale jeżeli chcemy przechowywać do pół roku nie w lodówce tylko w spiżarni lub piwnicy, musimy pasteryzować 3 razy, tak jak jest podane poniżej:

Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut
Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut
Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut
Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut
słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut
słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut

Przepis wg Marioli Zalewskiej