Wątróbka drobiowa w warzywach

Wątróbka drobiowa w warzywach

porcja dla jednej osoby w diecie cukrzycowej

Składniki:

 100 g wątróbki,

 1/2 czerwonej papryki,

1/2 cebuli,

kromka pełnoziarnistego chleba,

 łyżka oleju rzepakowego,

1/2 łyżki natki pietruszki,

 oregano,

Wykonanie:

Wątróbkę umyj i osusz. Na oleju podsmaż pokrojoną w kostkę paprykę i cebulkę, dodaj wątróbkę i duś na małym ogniu. Przypraw solą, natką pietruszki i oregano.

Do picia: woda mineralna,  1 owoc kiwi

Koperkowa i bitki

Koperkowa i bitki

porcja dla jednej osoby w diecie cukrzycowej

Składniki:

 100 g włoszczyzny z małą ilością marchewki, ziemniak, łyżka koperku,

 100 g cielęciny,

 cebula,

łyżka oleju rzepakowego,

 2 łyżki kaszy jęczmiennej,

100 g białej kapusty,

1/4 marchewki,

 łyżka jogurtu naturalnego,

 ząbek czosnku,

Wykonanie:

 Włoszczyznę i ziemniaka ugotuj na wywarze z chudego mięsa, kostce rosołowej albo bulionetce. Dodaj koperek i dopraw do smaku. Cielęcinę pokrój w plastry, obsmaż na patelni i przełóż do rondla. Cebulę pokrój w  kostkę, zrumień, wrzuć do rondla z bitkami. Wlej  50 ml wody, duś do miękkości. Kapustę poszatkuj, marchewkę zetrzyj. Do jogurtu wyciśnij ząbek czosnku, dopraw solą i pieprzem.

Do picia: szklanka soku grejpfrutowego bez cukru

Krem brokułowy i sałatka z indykiem

Krem brokułowy i sałatka z indykiem

porcja dla jednej osoby w diecie cukrzycowej

Składniki:

 200 g brokułów,

 200 ml bulionu warzywnego,

120 g piersi z indyka,

1/4 selera,

1/2 marchewki,

1/2 jabłka,

3 łyżki ryżu,

Wykonanie:

 Brokuły ugotuj w bulionie z przyprawami i zmiksuj. Pierś z indyka posyp ziołami i zawiń w folię, piecz w temp. 180°C przez 35-40 minut. Warzywa zetrzyj na tarce i wymieszaj. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.

Do picia: woda mineralna

Rosół z warzywami i grillowany łosoś

Rosół z warzywami i grillowany łosoś

porcja dla jednej osoby w diecie cukrzycowej

Składniki:

100 g warzyw: pietruszka, seler, kapusta włoska, marchewka,

 15 g makaronu razowego,

 120 g filetu z łososia,

ugotowany ziemniak,

150 g białej rzodkwi,

jabłko,

Wykonanie:

  Warzywa pokrój, ugotuj wywar, a osobno makaron. Rybę zgrilluj, a przed zjedzeniem skrop sokiem z cytryny. Rzodkiew i jabłko zetrzyj na tarce i też dodaj kilka kropli soku z cytryny.

Do picia: woda mineralna.

Zupa jarzynowa z grzankami i kurczak z surówką

Zupa jarzynowa z grzankami  i kurczak z surówką

porcja dla jednej osoby w diecie cukrzycowej

Składniki:

100 g włoszczyzny,

 1/2 grzanki ze średniej kromki chleba,

 120 g udka z kurczaka bez skóry,

 ziemniak,

150 g kapusty pekińskiej,

 małe jabłko,

łyżka oliwy z oliwek,

Wykonanie:

 Włoszczyznę ugotuj na wywarze z chudego mięsa, kostce rosołowej albo bulionetce. Udko posyp ziołami i ugotuj razem z ziemniakiem na parze. Kapustę drobno posiekaj i wymieszaj z oliwą oraz startym grubo na tarce jabłkiem.

Do picia: szklanka wody z plasterkiem cytryny i listkiem mięty.

Leczo z brązowym ryżem

Leczo z brązowym ryżem  

porcja dla jednej osoby w diecie cukrzycowej

Składniki:

1/2 średniej papryki,
50 g kabaczka,
mała cebula,
 pomidor,
 2 łyżki oleju, 
100 g fileta z indyka, 
3 łyżki ryżu brązowego

Wykonanie: 

Warzywa obierz i pokrój w grubą kostkę. Mięso pokrój w cienkie paski, podsmaż na oleju i przełóż do rondelka. Na patelni podsmaż cebulkę. Następnie przełóż ją do rondla i wlej ok. 50 ml wody. Duś przez 15 minut, potem dodaj pozostałe warzywa i gotuj, aż wszystko będzie miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku, możesz dodać też ulubione suszone zioła.

Do picia: sok z jednej pomarańczy, możesz rozcieńczyć go wodą mineralną. 

Pierś z kurczaka z warzywami porcja dla jednej osoby w diecie cukrzycowej

Pierś z kurczaka z warzywami 

porcja dla jednej osoby w diecie cukrzycowej

 Składniki:

150 g piersi z kurczaka, 
150 g brokułów, 
150 g kalafiora, 
1/2 marchewki, 
1/2 pietruszki, 


Wykonanie: 

Wszystkie składniki ugotuj na parze i polej sosem przygotowanym z 3 łyżek jogurtu naturalnego, soli ziołowej, pieprzu i łyżki posiekanych ziół (bazylii, natki, koperku).

Napój 
200 ml soku grejpfrutowego

Szybka zupa - bulion warzywny

Szybka zupa - bulion warzywny

Do garnka wkładamy pokrojone:

- 1 cebulę

- 1 marchewkę

- 2 łodygi selera naciowego

- 1 ziemniaka

Dodajemy:

- kilka pieczarek przekrojonych na połówki

- 3 całe ząbki czosnku

- 3 listki laurowe

- 1 łyżkę sosu sojowego

Solimy i pieprzymy do smaku. Następnie wlewamy 2 l zimnej wody, zagotowujemy, zmniejszamy ogień, gotujemy. Gdy warzywa miękkie  zagęszczamy śmietaną.

Jeśli chcesz z ryżem to nie zagęszczaj śmietaną tylko:

Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu. Gorący przełóż do miseczek. Bulion warzywny przecedź, żółtko rozmieszaj z odrobiną bulionu i wlej do garnka z przecedzonym bulionem, podgrzej, ale już nie doprowadzaj do wrzenia. Rozlej złocisty bulion do miseczek z gorącym ryżem.

ZUPA KREM Z Warzyw

 

Składniki

1/2 główki dużego kalafiora

duża cebula

2 średnie marchewki

4 młode duże ziemniaki

kawałek świeżego imbiru

1-2 ząbki czosnku

łyżka masła

1 litr bulionu drobiowego

1/4 łyżeczki curry w proszku

1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

15 ml śmietanki kremówki

sól

pieprz

kilka gałązek grubego szczypioru

ziarenka czerwonego pieprzu do dekoracji

Przygotowanie:

Kalafior podziel na różyczki, umyj pod bieżącą wodą. Marchewkę oraz ziemniaki obierz i umyj. Marchewkę pokrój w plasterki a ziemniaki w kostkę. Cebulę oraz czosnek obierz z łupin a korzeń imbiru ze skórki (możesz to zrobić za pomocą łyżeczki) i drobno posiekaj. Szczypior umyj, osusz i pokrój.

W garnku roztop masło, dodaj cebulę, czosnek, imbir i przesmaż. Wlej bulion, dodaj marchewkę, ziemniaki oraz kalafior i gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Kilka różyczek kalafiora wyjmij łyżką cedzakową i odłóż do dekoracji. Gdy zupa nieco przestygnie, zmiksuj ją blenderem, dopraw curry, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Zupę rozlej do talerzy, zabiel śmietanką i udekoruj odłożonymi różyczkami kalafiora, posyp siekanym szczypiorem i udekoruj ziarenkami czerwonego pieprzu.

Ogórki w zalewie

Ogórki w zalewie

Do słoików wkładamy: chrzan, czosnek, cebulkę, marchew, koper, układamy ciasno ogórki całe, jeśli są za duże to kroimy na słupki lub plastry i zalewamy gorącą zalewą:

1 szklanka octu

6 szklanek wody

11/2 płaskiej łyżki soli

6 łyżek cukru

Liść laurowy

Ziele angielskie

Gorczyca biała.

Wykonanie:

Wszystkie produkty zagotować. Zalać ogórki  gorącą zalewą i pasteryzować ok. 5 min

Keczup z cukinii wg. przepisu Basi

Keczup z cukinii wg. przepisu Basi

Składniki i wykonanie: 

1,5 kg obranej cukinii 

0,5 kg cebuli  

Zmielić i nasolić 3 łyżeczkami soli na noc

Potem odcisnąć i dodać 40 dag cukru, niepełną szklankę cukru i gotować przez 30 min. 

Dodać:

 1/2 l przecieru pomidorowego 30%,

 2 łyżeczki soli, 

1/2 łyżeczki pieprzu

1 łyżka papryki słodkiej

1/2 łyżeczka curry

Gotować wszystko 15 min na niewielkim ogniu ciągle mieszając, aby się nie przypaliło. Zmiksować gorące wlać do wyparzonych słoiczków. Przewrócić do góry dnem.

Wytrawna zapiekanka z boczkiem i serem

Wytrawna zapiekanka z boczkiem i serem

Składniki: 

czerstwy chleb,

40 dkg wędzonego boczku,

cebula,

20 dkg żółtego sera,

3/4 szklanki śmietanki 36 proc.,

 3 jajka,

garść liści świeżego szpinaku,

 sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Na rozgrzany olej wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę, a kiedy się zeszkli, dodaj boczek i chwilę podsmaż. Następnie dodaj pokrojone w kostkę kromki czerstwego chleba, tarty ser i śmietankę, liście szpinaku, sól oraz pieprz i wszystko wymieszaj. Zawartość patelni przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, po wierzchu posyp serem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25-30 minut.

Pikantne ogórki z chili

Składniki:

2,5 kg ogórków
3 łyżki soli
1 łyżeczka chili
1 łyżeczka pieprzu
1 główka czosnku
1.5 szklanki octu
8 łyżek oleju
3 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

Ogórki myjemy. Ogórki kroimy wzdłuż na 2 lub 4 części. Zasypujemy solą, mieszamy i pozostawiamy na 6 godzin. Wodę która powstanie wylewamy. Dodajemy  chili, pieprz i czosnek wyduszony przez praskę, wszystko razem mieszamy. Z octu, oleju i cukru robimy zalewę ,gorącą zalewamy ogórki i również mieszamy. W tej zalewie pozostawiamy na 12 godzin. Po 12 godzinach układamy ogórki do słoików, do każdego słoika wlewamy tą zalewę żeby przykryła ogórki i zakręcamy słoiki i odstawiamy do spiżarni.

Babcine „tosty francuskie”

Babcine „tosty francuskie”

 

Chleb zapiekany w jajku to chyba najprostszy sposób na spożytkowanie czerstwego pieczywa. Wystarczy, że kromki chleba zanurzamy w rozkłóconych jajkach z dodatkiem mleka. Moczymy chwilę, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym. Gdy kawałki będą złociste z obu stron to znak, że są gotowe. Można je podawać zarówno na słodko - z dodatkiem cukru pudru, owoców i cynamonu, jak i na ostro - w towarzystwie ostrej musztardy rosyjskiej, słodkiej papryki, pikantnego salami, plasterków pomidorów, sera i posiekanej  cebulki lub szczypiorku.

Sos chrzanowy na gorąco

Sos chrzanowy na gorąco

 

Składniki:

                    2-3 szklanki wywaru jarzynowego,

                     1/2 szklanki śmietany 18%,

                   2 czubate łyżki tartego chrzanu,

                    1 łyżeczka soku z cytryny,

                    1-2 łyżeczki mąki pszennej,

                     1 łyżka masła,

                     do smaku: sól, pieprz biały mielony, odrobina cukru

 

Sposób przygotowania:

W rondlu roztopić masło, wsypać mąkę, wymieszać, zalać wywarem i mieszając energicznie zagotować. Chrzan, jeśli mamy świeży, zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki i od razu skropić sokiem z cytryny. Możemy też użyć chrzanu ze słoiczka - wtedy nie dodajemy już cytryny. Śmietanę odrobinę posolić, roztrzepać i zahartować kilkoma łyżeczkami sosu, wlać do rondla, zagotować. Doprawić ew. solą, cukrem i pieprzem mielonym białym. Na koniec dodać chrzan i już nie gotować, aby nie utracił swojego aromatu.

Kurczak z warzywami zapiekany w chlebie

Kurczak z warzywami zapiekany w chlebie

Składniki:

Bochenek chleba,

podwójna pierś z kurczaka,

 czerwona cebula,

2 ząbki czosnku, 

papryka,

pomidor,

20 dkg żółtego sera,

rozkłócone jajko,

 sól i pieprz do smaku,

natka pietruszki.

Przygotowanie:

Z bochenka czerstwego chleba odkrój górę i wydrążasz

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju rzepakowym razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka oraz warzywa. Całość dopraw solą oraz pieprzem i smaż przez chwilę. Dodaj tarty żółty ser i zamieszaj. Wszystko wsyp do wydrążonego bochenka, zalej rozkłóconym jajkiem. Chleb wraz z zawartością połóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 25-30 min. Przed podaniem posyp całość poszatkowaną natką pietruszki.

Cukinia w chili i czosnku na zimę

 

Składniki

2 kg cukinii

1-2 łyżeczek chilli w proszku

4 łyżki soli

1 szklanka cukru

1,5 szklanki octu 10%

¹⁄₄ szklanki oleju

1 główka czosnku

surowa papryczka chili

Wykonanie:

 Przerośnięte cukinie najlepiej obrać  ze skóry i wydrążyć środki z nasionami. Jeśli są małe cukinie, można zostawić skórę i pokroić je np w talarki.

Pokrojone cukinie wkładamy do miski, zasypujemy solą, pokrojonym czosnkiem i chili, zostawiamy na 1-2 godziny, jeśli młode cukinie to godzinę, jeśli przerośnięte to 2 godziny.

Po tym czasie cukinia puści sok.

Do garnka wlewamy ocet, dodajemy cukier i olej. Wszystko musimy zagotować cały czas mieszając aby cukier się rozpuścił i wyłączyć palnik.

Gorącą zalewę wlewamy do cukinii, mieszamy i próbujemy czy jest dla nas odpowiednio ostre. Wystarcza płaska łyżeczka na 2 kg cukinii. Jeśli lubicie bardzo ostre potrawy dodajcie więcej chili.

Cukinie przekładamy do słoików, upychamy ile się da, dla efektu wizualnego dodajemy pokrojoną chili, zalewamy zalewą, która zostanie w misce i pasteryzujemy słoiki przez 5-10 minut na średnim ogniu od momentu zagotowania się wody.

Zalewa do papryki

Zalewa do papryki

Składniki:

¾ szklanki octu

4 szklanki wody

1 płaska łyżka soli

4 łyżki cukru

Liść laurowy

Ziele angielskie

Gorczyca biała.

Wykonanie:

Wszystkie produkty zagotować. W słoikach ułożyć oczyszczoną paprykę i pokrojoną w ćwiartki lub ósemki. Zalać gorąca zalewą i pasteryzować ok. 5 min

Cukinia smażona w cieście naleśnikowym

Cukinia smażona w cieście naleśnikowym

Przygotowanie:

Cukinię młodą pokroiłam na plastry grubości mniej więcej 3mm.

 Zrobiłam ciasto naleśnikowe z: mąki jajka mleka soli i pieprzu. Soli dostałam trochę więcej jak zwyczajnie do ciasta na naleśniki  bo cukinia była nie solona. Pokrojoną cukinię panierowałam w cieście i w bułce tartej i usmażyłam z obu stron.

Gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy

Składniki:

1 kg mięsa od szynki wieprzowej lub chudej łopatki

4 cebule

2 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki(wersja na ostro ½ łyżeczki papryki ostrej)

1 łyżka vegety

1 łyżeczka majeranku

1 listek laurowy

½ łyżeczki pieprzu

3 łyżeczki czubate koncentratu pomidorowego

kawałek pora

½ marchewki

1 łyżeczka oleju

1 łyżka mąki

Przygotowanie:

Mięso umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę (wielkość dowolna wg uznania).Cebulę pokroić, zeszklić na patelni, przełożyć na talerzyk.Na tej samej patelni, obsmażyć mięsko na złoty kolor, dodać cebulę, pokrojoną marchewkę, cienko pokrojonego pora i zalać wszystko wodą (wody ma być tyle żeby przykryć mięso).Dusić około 15 min na małym ogniu,pod przykryciem. Po tym czasie dodać vegetę, listek, pieprz, paprykę, przeciśnięty czosnek, majeranek i koncentrat pomidorowy.Dusić! aż mięsko będzie miękkie (ale żeby się nie rozpadało).Na końcu dodać łyżkę mąki, rozrobioną z odrobiną wody i zaprawić sosik gotując jeszcze około 5 min. Podawać z ziemniakami lub makaronem.Gulasz wieprzowy podaję też z pieczywem, kaszą gryczaną. Jako dodatek polecam kiszone ogórki.

ROLADKI Z CUKINII I Rukoli

Składniki

1 cukinia (ok. 300 g)

1 bakłażan (ok. 300 g) lub rukolę

200 g kremowego serka śmietankowego

100 g czerwonej papryki

1-2 ząbki czosnku

olej

sól

pieprz

Przygotowanie:

Cukinię i umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Każdy plaster posmaruj z obu stron niewielką ilością oleju i obsmaż na patelni zwykłej lub grillowej. Następnie ułóż je na papierowym ręczniku, by osączyć z nadmiaru tłuszczu.

Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją w drobną kostkę. Do serka dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz paprykę. Dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Na plastrze cukini ułóż rukolę. Posmaruj serkiem, zwiń formując roladki, zepnij wykałaczkami. Wstaw do lodówki na ok. 1 godz.

Uwaga: Zamiast rukoli możesz dodać plastry bakłażana. Posyp je solą, odstaw na ok. 15 minut, opłucz wodą i osusz, by pozbyć się goryczki.

Krem z fasolki szparagowej

 

Składniki:

1/2 kg fasolki szparagowej

 3 ziemniaki

 marchewka

 2 ząbki czosnku

 pietruszka

 sól

biały pieprz

 kostka rosołowa

 śmietanka kremówka 30%.

Przygotowanie:

 Fasolkę umyj. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i czosnek obierz, po czym pokrój na mniejsze kawałki.

 Ugotuj warzywa na parze. Gdy będą miękkie, wrzuć je do garnka z gotującym się bulionem. Po około 5 minutach gotowania zmiksuj na gładki krem.

 Na koniec połącz zupę ze śmietanką kremówką i dosyp do smaku odrobinę soli oraz białego pieprzu.

Galaretka drobiowa

Składniki:

4 nóżki z kurczaka

2 porcje rosołowe

2 ząbki czosnku

5 liści laurowych

5 ziaren ziela angielskiego

1 jako

1 cytryna

1 szklanka marchewki z groszkiem

½ puszki kukurydzy

żelatyna, sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso dokładnie myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, tak aby było przykryte. Dodajemy 2 łyżeczki soli i nastawiamy do gotowania.
Kiedy na powierzchni wody zaczną zbierać się szumowiny, dokładnie je zbieramy i dodajemy przyprawy z dwoma ząbkami czosnku w łupinach.
Wszystko gotujemy około godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
Po ugotowaniu przecedzamy przez sito wywar, tak aby był jak najbardziej klarowny.
Mięso obieramy i kroimy na drobne kawałki.              

Gotujemy na twardo jedno jajko i podgotowujemy w osolonej wodzie marchewkę z groszkiem. Warzywa powinny być kruche.
Jajko kroimy w plasterki. Układamy wszystko warstwami w pucharkach lub miseczkach. W gorącym wywarze rozpuszczamy żelatynę i zalewamy mięso z warzywami. Odstawiamy do lodówki na dwie godziny.
Podajemy z sokiem z cytryny i świeżą pietruszką.

Muszle nadziewane makrelą

Składniki:

10 sztuk makaronu duże muszle

1 puszka makreli w pomidorach

½ puszki groszku konserwowego

1 cebula

1 czerwona papryka

1 łyżka majonezu

2 jajka

sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente

Makrele z puszki wymieszać z majonezem, dodać drobno pokrojone: cebulę, pół papryki oraz jajka. Dodać groszek z puszki (ilość wedle uznania), przyprawić solą i pieprzem, zamieszać.

Powstałą pastą nadziewać makaronowe muszle, ozdobić połową papryki i świeżo zmielonym pieprzem. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Nadziewane pomidorki

Składniki:

4 pomidory

1 puszka tuńczyka w oliwie

1 łyżka majonezu

10 dag sera żółtego

pieprz

Przygotowanie:

Tuńczyka zmieszać z majonezem, posypać szczyptą pieprzu. Umyć i osuszyć pomidorki, odkroić górę a następnie wydrążyć miąższ. Do pomidorków nakładać farsz. Wierzch udekorować żółtym serem pokrojonym w kosteczkę. Smacznego

DOMOWY SOS DO BIG MACA

Domowy SOS DO BIG MACA

Składniki:

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

kawałek cebuli

1/2 ogórka konserwowego

sól

pieprz

czosnek suszony

sok z cytryny

 Sposób przygotowania:

Do naczynia dajemy 3 łyżki majonezu, do tego łyżeczkę musztardy (może być np: Sarepska), odrobinę soku z cytryny. Końcówkę cebuli siekamy w drobniutką kosteczkę, dodajemy do naczynia. Pół ogórka konserwowego także kroimy w drobną kostkę i dodajemy do wszystkich składników. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. 
Wybornie smakuje z hamburgerami, zapiekankami hot dogiem.

Polewa czekoladowa

Polewa czekoladowa

 

Składniki:

100 g masła lub margaryny

50 g kakao

120 g cukru pudru

4 łyżki mleka (w przypadku użycia masła) lub 2 łyżki mleka (w przypadku użycia margaryny)

Sposób przygotowania:

Cukier puder najlepiej przesiać, żeby był gładki.

Masło (lub margarynę) roztopić w rondelku. Do roztopionego tłuszczu dodać kakao, cukier puder i mleko. Dobrze wymieszać trzepaczką i nie gotować. (Gdyby polewa była jeszcze za gęsta, dodać odrobinę mleka).

PRZEPIS CIOCI NA IDEALNY BISZKOPT

PRZEPIS CIOCI NA IDEALNY BISZKOPT

Pamiętajmy, że kluczem do sukcesu są bardzo świeże jaja.

BISZKOPT I 
na jedną, średniej wielkości blaszkę

Składniki: 

7 jajek
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej, tortowej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
płaska łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Przygotowanie: 

1. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (w rogach nacinamy papier, aby się nie marszczył).

2. Mąki przesiewamy przez sito, łączymy z cukrem waniliowym.

3. Białka oddzielmy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli, a gdy będą prawie ubite, dodajemy po łyżce cukru, cały czas ubijając. Gdy piana będzie sztywna, dodajemy do niej po jednym żółtku (nie przerywając ubijania).

4. Następnie dodajemy po łyżce mąki i mieszamy masę bardzo delikatnie, zawsze w tym samym kierunku.

5. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut (zrobić test suchego patyczka).

6. Biszkopt wyjmujemy od razu i energicznie rzucamy go w formie na blat. Potem studzimy.

Biszkopt II 

Składniki: 

6 jajek
6 łyżek cukru pudru
6 łyżek mąki pszennej tortowej
szczypta soli

Przygotowanie: 

1. Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (w rogach nacinamy papier, aby się nie marszczył).

2. Mąkę przesiewamy przez sito.

3. Białka ubijamy z solą, dodając w trakcie po łyżce cukru pudru (po tym, jak się nam nieco spienią już białka). Do ubitej, błyszczącej piany z białek, dodajemy po żółtku, cały czas ubijając. Na koniec dodajemy do masy po łyżce mąki, bardzo ostrożnie mieszając, żeby masa jak najmniej opadła.

4. Pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku (zrobić test suchego patyczka).

5. Biszkopt wyjmujemy od razu i energicznie rzucamy go w formie na blat. Potem studzimy.

 

Surówka z kapusty pekińskiej do obiadu

Surówka z kapusty pekińskiej do obiadu

Składniki:

½ kapusty pekińskiej (ok.0,5 kg)

1 duża marchewka lub 2 małe

1 duże jabłko

1 mały por (biała część)

sól, pieprz

2 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany

parę kropel soku z cytryny

cukru ok 1/2 łyżeczki

Wykonanie:

Por pokroić w cienkie pół plasterki, troszkę zasolić, odstawić. Kapustę drobno pokroić, dodać marchew ,jabłko starte na grubej tarce, pora ( odcisnąć z niego sok.) Wszystko razem wymieszać ,dodać majonez i śmietanę. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Smacznego.